Що таке харчові добавки і для чого їх застосовують?

Відео: Чи шкідливі харчові добавки Е? - Юзеф Криницький

Найсумніше видовище - бачити, як людина жменями ковтає таблетки, які містять вітаміни і мінерали, і при цьому вважає, що він цим самим дотримується режиму здорового харчування. Яке ж це помилка!

Запам`ятайте: тільки в особливих випадках, дуже рідко, рекомендується людині застосовувати таблетки, що містять в собі вітаміни і різні мінеральні речовини. Наприклад, коли з-за їх нестачі у людини розвиваються будь-які захворювання. В цьому випадку організм треба терміново нагодувати цими речовинами.

Відео: Харчові Добавки або Вся Правда про Біологічно активні добавки, Речовини, БАД

Чому люди часто зловживають різними таблетками, коли можна просто зайнятися побудовою своєї правильної лінії живлення, залишається незрозумілою загадкою. Людині, яка їсть багато овочів і фруктів, не знадобляться жодні ліки, ніякі таблетки. Уже поїданням рослинної їжі він забезпечує собі гарне харчування і обдаровує свій організм вітамінами і мінералами.

Часто ведуться суперечки щодо користі вітаміну С. Нерідко можна почути, що вітамін С не виліковує, але зміцнює імунітет і набагато зменшує ймовірність захворювання на застуду, а також запобігає раку. За результатами багатьох досліджень доведено, що великі дози цього чарівного вітаміну насправді запобігають утворенню в прямій кишці поліпів, які можуть перейти в рак.

У продуктах харчування, крім жирів, білків, мінералів, вітамінів містяться і різні харчові добавки. Вони включають антиокислювачі, стабілізуючі компоненти, размягчители, окислювачі, барвники, консерванти. Всі ці добавки отруюють людський організм - це незаперечний факт.

З 1986 року постановлено, щоб на упаковці будь-якого продукту була інформація про всі містяться в ньому компонентах. Тому при покупці продукту не буде зайвим прочитати, що написано на упаковці. А ще краще - купувати тільки свіжі продукти харчування, обмеживши себе в покупці продуктів розфасованих і консервованих.

Види харчових добавок з приставкою E

Практично кожен продукт на прилавках магазина має в своєму складі різні харчові добавки. Подивіться на склад, і ви відразу побачите барвники, консерванти, розпушувачі і багато, багато іншого, що ховаються за безликими номерами з приставкою Е.

Кількість харчових добавок вже перевалило за тисячу і щороку їх кількість збільшується. Проте, зорієнтуватися в них можна, вони розбиті на групи за своїм призначенням, і у кожної групи номера розташовані в певному діапазоні:

• Е100-Е199 - хімічні та природні барвники,
• Е200-Е299 - різні консерванти;
• Е300-Е399 - аскорбат, лактати і різні інші антиокислювачі;
• Е400-Е499 - речовини, що стабілізують суміші;
• Е500-Е599 - неорганічні кислоти, сульфати для регуляції рН;
• Е600-Е699 - речовини, що впливають на посилення смаку та аромату продукту;
• Е700-Е799 - деякі види антибіотиків;
• Е800-Е899 - зарезервовані індекси;
• Е900-Е999 - різні нестандартні речовини (гази для упаковки, підсолоджувачі, піноутворювачі і т.п.).

Надалі, коли індексів стало не вистачати, список індексів розширили до Е1999, але в діапазоні Е1000-Е1999 угруповання харчових добавок за призначенням немає, вони додаються в міру необхідності.

можливі небезпеки

Вплив харчових добавок на організм людини строго індивідуально, але можна виділити деякі закономірності, загальні для всіх. По-перше, у харчових добавок є таке поняття як допустима добова норма споживання (ДСП). Вважається, що якщо ви вживаєте з продуктами харчування менше, ніж зазначено в ній, то нічого організму не загрожує. Питання визначення кількості харчових добавок в їжі або напоях залишається відкритим: у складі не вказується, скільки грам доводиться на кожну добавку. Тому, ви можете і перевищити ДСП самі того не помітивши. Так що норма начебто як є, але як її використовувати, тлумачного відповіді немає. По-друге, люди більш сприйнятливі до добавкам, а це в першу чергу вагітні та діти, сильніше реагують на їх присутність в продуктах харчування. Так, випивши одного і того ж соку, ви нічого не відчуєте, а у дитини може проявитися алергія. Тому варто більш уважно ставитися до продуктів, які їсть і п`є дитина.

Особливості заборон в Росії і ЄС

Так як організації, що відповідають за дозвіл харчових добавок, розрізняються, то список дозволених і заборонених речовин теж різниться. Наприклад, добавка Е425 - Конжак дозволений в нашій країні, але не вирішено в ЄС. Таким чином, можна зробити висновок, що навіть в умовах лабораторних випробувань вчені не можуть прийти до спільної думки, з приводу тієї чи іншої добавки. Так само варто відзначити і зміна списку з протягом часу: добавка Е240 раніше вважалася нешкідливою і використовувалася в шоколадних батончиках, але зараз її заборонили до використання.

Підсумовуючи вищевикладене, можна зробити висновок, що харчові добавки 100% зло, і вони обов`язково руйнують організм і розвивають рак. Наприклад, звичайне яблуко, яке виросло на дереві без будь-якої хімії, містить більше десятка харчових добавок в своєму складі. Але не можна і стверджувати, що вони повністю безпечні і ніякого впливу на організм не роблять. Скоріше варто застерегти від активного вживання в їжу продуктів, що містять велику кількість добавок і побажати уважно стежити за тим, що вживаєте в їжу ви і ваші діти.