Навіщо нашому організму потрібні вітаміни?

Ще на початку століття про вітаміни не знали нічого. Вперше людство почуло про них тільки в 1912 році, тоді був відкритий тіамін (вітамін В1). Польський вчений Казимир Функ порахував, що речовина належить до класу амінів, і назвав його «вітаміном», що в перекладі з латинської означає «життєвий амін1 `. Сьогодні медики зараховують до вітамінів близько двох десятків речовин. У цього, класу з`єднань кілька суттєвих ознак.

По перше, на відміну від білків, жирів і вуглеводів вітаміни не є «цеглинками», з яких побудовано наше тіло.

По-друге, вони не постачають енергію в організм.

По-третє, подібно ферментам беруть участь в регулюванні багатьох процесів життєдіяльності.

Відео: Навіщо потрібні вітаміни, які вітамінні комплекси краще приймати, як вибрати найкращі полівітаміни

По-четверте, на відміну від тих же ферментів практично не синтезуються в нашому організмі. І отже, вітаміни ми можемо отримувати тільки ззовні: раніше - лише разом «щей, а тепер -склала препаратів.

Виробництво і торгівля вітамінами сьогодні є супервигідною бізнесом. Сім американців з десяти, принаймні іноді, вдаються до допомоги полівітамінів, а четверо з десяти роблять це цілеспрямовано і часто. В результаті вони щорічно витрачають на полівітаміни близько 4 мільярдів доларів.

Точної російської статистики з цього приводу не існує. Але останнім часом наша країна переживає сплеск інтересу до препаратів, що містять вітаміни і мінерали.

Чи можна обійтися без вітамінів?

Де краще купувати вітаміни: на базарі - пучок петрушки і жменю кураги або в аптеці - упаковку різнокольорових драже? Історії, які ми розповімо, свідчать про те, що з цього питання в рядах вчених немає одностайності, а на ринку вітамінів, як на будь-якому іншому, часом стикаються не тільки наукові інтереси, а й комерційні. І поки фахівці не прийшли до спільної думки, а дослідження тривають, нам, рядовим споживачам, варто проявляти певну обережність, не втрачати здорового глузду і пам`ятати давню істину: «Все - отрута і все - ліки. Справа тільки в дозі ». А поки…

Історія 1-я: «кінські» дози вітамінів і довголіття. «Вітамінні» адвокати стверджують, що додатковий прийом вітамінів необхідний практично всім. А найбільш завзяті прихильники наполягають не просто на загальної вітамінізації, але активно ратують за застосування препаратів в «кінських» дозах. У подібних радикалів є і свій ідол -відомий біохімік, двічі нобелівський лауреат Лайнус Полінг (правда, обидві премії Нобелівського комітету ніякого відношення до вітамінів не мають - вчений отримав їх за дослідження з хімії та як борець за мир).

У 1971 році Полінг випустив свою знамениту книгу «Вітамін С і застуда». Потім з`явилася праця «Рак і вітамін С», де стверджувалося, що дуже великі дози аскорбінової кислоти покращують стан хворих деякими видами раку і продовжують життя.

Відео: Навіщо нашому Організму потрібен Молібден

Треба сказати, що сам Полінг боровся зі старістю успішно. Він помер зовсім недавно, переваливши за 90-річний рубіж. У старості, «захворівши» вітамінами, поглинав їх в досить пристойних дозах. Щодня брав 800 ME вітаміну Е (це дві денні норми, які рекомендує офіційна медицина), а улюбленою аскорбінової кислоти з`їдав по 18 г в день (це в 300 разів більше необхідного). Природно, послідовники вченого пояснюють довголіття свого гуру вітамінами. Але історії і нам відомо безліч людей, які прожили не менше й без полівітамінних добавок.

Полінг робив свої вітамінні відкриття буквально «на кінчику пера», без серйозних масштабних досліджень, лише вивчаючи літературу і розмірковуючи. Медицина - не теоретичні фізика, і такий шлях в ній в кращому випадку народжує красиві теорії.

Віддамо належне великому хіміку: його теорія про «кінських» дозах аскорбінки дійсно дуже цікава. Але для істинності цього недостатній. Історія вітамінології вже піднесла нам уроки, коли красиві теорії виявлялися неспроможними.

Історія 2-я: а ВООЗ і нині там-в сумнівах. Давно доведено, що вітаміни, будучи біологічно в сумнівах активними органічними сполуками, мають велике значення для нормального обміну речовин. Коли їх мало, страждає фізична і розумова працездатність, знижується стійкість організму до різних захворювань, навіть можуть розвинутися деякі хвороби.

Історії відомі випадки, коли вчені серйозно сумнівалися в чудодійних здібностях вітамінів. Так, в останні роки великі надії в попередженні раку зв`язувалися з такими вітамінами-антиоксидантами, як бета-каротин (провітамін А) і вітамін Е (Токофероли). Результати різних досліджень підтверджували, що любителі овочів і фруктів, багатих цими речовинами, рідше страждають на онкологічні захворювання. Здавалося б, перемога над раком близька. Бізнес, обганяючи науку, зробив біодобавки з каротиноїдами архіпопулярнимі. І раптом на початку минулого року Всесвітня організація охорони здоров`я (ВООЗ) оприлюднила тривожне попередження: «Поки немає додаткової інформації про те, як бета-каротин і інші каротиноїди впливають на процеси, що ведуть до раку, жоден з цих препаратів не повинен поширюватися серед населення як засіб, застережливий розвиток пухлин. Запобігання раку свіжими плодами і овочами залишається ефективнішим, ніж прийом одного або декількох подібних речовин у вигляді харчових добавок ».

Тривога фахівців ВООЗ пояснювалася легко. У дуже серйозному дослідженні було виявлено, що добавки з каротиноїдами не тільки не перешкоджають виникненню раку, але, можливо, навіть сприяють його розвитку. Наприклад, серед чоловіків, які палять, які отримували бета-каротин, рак легенів спостерігався частіше, ніж у тих, хто не брав цей вітамін. Одночасно у них була і більш висока смертність від захворювань серця і судин. Зараз проводяться додаткові широкомасштабні випробування антиоксидантів. Можливо, вони дещо змінять ставлення до них ВООЗ, але поки вердикт цієї впливової організації невблаганний.

Відео: Які вітаміни приймати

Однак незважаючи на попередження ВООЗ добавки з каротиноїдами не тільки «в строю», але як і раніше обіцяють попередити рак і багато інших недуги - бізнес є бізнес.

Історія 3-тя: поправку приймає конгрес США. Але було б несправедливо звинувачувати тільки вітамінорадікалов. Іноді помиляється і офіційна медицина. Наприклад, рекомендовані норми споживання фолату (фолієвої кислоти) довгий час в США становили від 150 до 200 мкг (у Росії потреба в фолаті оцінювалася в 400 мкг).

Тут варто зазначити, що в області вітамінізації Америка вже давно йшла попереду планети всієї. Це була перша країна, де прихильники «кінських» доз вітамінів здобули перемогу. У 70-і роки Сполучені Штати вирішували долю добавок, що містять мегадози вітамінів. Суперечка був схожий на гру в перетягування каната - країну буквально стрясали громадські дебати. У підсумку в 1976 році конгрес США прийняв поправку, яка обмежувала дозу вітамінів тільки міркуваннями безпеки. А дані, отримані в результаті медичних досліджень, зовсім не враховувалися. В черговий раз інтереси комерсантів перемогли розсудливість.

Напевно, саме тоді в середовищі американських лікарів народився жарт про те, що у любителів полівітамінів найдорожча сеча в світі. Справа в тому, що більшість вітамінів є водорозчинними, завдяки чому вони не накопичуються в організмі, їх надлишок виводиться з сечею. Тому надвисокі дози рідко викликали серйозніше побічні ефекти.

Але ось з фолієвою кислотою американці були обережними. Виявилося, що багато важкі вроджені вади хребта і мозку пов`язані саме з дефіцитом фолату до моменту зачаття або на початку вагітності. Якщо недолік цього вітаміну усунути, число дітей з такими вадами скоротиться вдвічі. І американці збільшили рекомендовані дози фолату для жінок дітородного віку до 400 мкг. Заповнювати їх овочами та фруктами (найбільше фолієвої кислоти в зелених листових рослинах - салаті і шпинаті) можуть далеко не всі. Тому американці вирішили збагачувати фолатом зернові продукти типу сухих сніданків. До речі, треба думати, що незважаючи на більш високі норми споживання фолевой кислоти в Росії наші жінки приймають цього вітаміну менше американок.

Історія 4-я, в якій є зерно - пророщене. В останні роки на вітамінному фронті відбувається ще один бій, яке поки не завершилося. Але якщо вітамінолог матимуть рацію, гряде справжній переворот в медицині. Йдеться про попередження фолієвою кислотою і вітамінами В6 і В12 головною хвороби XX століття - атеросклерозу. А значить, кількість інфарктів, інсультів, стенокардії та інших серцево-судинних недуг буде набагато менше.

З`являється все більше наукових даних, які доводять, що одним з головних факторів ризику атеросклерозу є гомоцистеїн. Ця речовина утворюється в організмі з дуже потрібної нам амінокислоти - метіоніну. У нормі молекула гомоцистеїну живе дуже недовго, за допомогою фолієвої кислоти і вітамінів В6 і В12 вона втягується в цикл подальших перетворень, що відбуваються в організмі. Тепер уявіть, що буває, якщо цих складових не вистачає. Гомоцистеїн живе довше, ніж зазвичай, встигаючи пошкодити судинну стінку. Це готує плацдарм для формування атеросклеро-тичної бляшки.

Фолату - головного ворога гомоцистеїну найбільше в листових овочах. Він є і в бобових, продуктах із зерна (особливо з пророщеного), бананах і апельсинах. Так що поки вчені сперечаються про походження атеросклерозу, не відмовляйте собі в цих продуктах - в будь-якому випадку вони корисні.

Як дізнатися свою дозу вітамінів!

На питання «Приймати додатково препарати з вітамінами чи ні?» Впливова громадська організація Американська дієтична асоціація, наприклад, дає такий розумний рада: потреба організму у вітамінах краще задовольняти за допомогою різноманітної їжі. Додатковий прийом полівітамінів і мінеральних добавок повинен бути помірним, дози - суто індивідуальними і залежати від раціону, способу життя і багатьох інших обставин.

Додатковий прийом полівітамінних препаратів доцільний:

коли споживання їжі обмежена. Подібні особливості раціону можуть мати різні причини: худий гаманець, дотримання строгих дієт для зниження ваги, прихильність до вегетаріанства (адже в рослинних продуктах практично немає вітаміну B12, що попереджає анемію);
жінкам дітородного віку, які споживають обмежена кількість фруктів і овочів (особливо листових);
тим, у кого в раціоні мало кисломолочних продуктів (в силу смакових звичок або через їх непереносимості). Таким людям необхідна додаткова доза вітаміну D. Цей же порада актуальна для тих, хто рідко буває на вулиці (особи похилого віку, інваліди, хворі хронічними недугами), - вони отримують недостатню кількість сонячного світла, що допомагає уникнути дефіциту вітаміну D;
коли через захворювання порушено нормальне харчування або засвоєння їжі.

Відео: Чому так важливо приймати вітаміни щодня

Рекомендації в таких випадках повинен давати лікар

жителям екологічно неблагополучних регіонів;
працівникам шкідливих виробництв;
найлегше передозувати жиророзчинні вітаміни А і D.

В яких випадках добавки вітамінних препаратів можуть виявитися шкідливими?

Вітамін А. Надлишок вітаміну під час вагітності (особливо в перші 3 місяці) може викликати вроджені дефекти плоду. Дослідження майже 23 тисяч вагітних показало, що додатковий прийом 10000 ME вітаміну А значно підвищує ризик вроджених вад у дітей. Будьте обережні з полівітамінами, призначеними спеціально для вагітних. Зазвичай вони містять 5000 ME - це половина граничної дозь З огляду на, що в 30 г печінки тріски вітаміну А чи не менше, ризик перевищити надходження цього вітаміну досить великий. Крім того, доза 25000 ME в день протягом деякого часу може стати причиною серйозного пошкодження печінки, головного і суглобного болю.

Вітамін D. Тривале (протягом декількох місяців) поглинання доз, десятикратно перевищують рекомендовану денну норму (10 мкг), може призвести до небезпечного підвищення вмісту в організмі кальцію і як наслідок до хвороб нирок. Ранні симптоми ги-первітаміноза - нудота і спрага.

Вітамін Е. Надлишок його може викликати кровотечу у тих, хто приймає ліки, що знижують згортання крові.

Вітамін С. Доза понад 1000 мкг в день у деяких людей викликає пронос. В цілому вітамін не є небезпечним навіть у великій кількості, але у схильних до оксалурии (виділення з сечею солей щавлевої кислоти) його надлишок може привести до утворення каменів в нирках. Якщо в аналізах сечі у вас виявляли оксалати, зловживати аскорбіновою кислотою не варто.

Фолієва кислота. Незважаючи на те що з цим вітаміном пов`язують великі надії, є ситуації, в яких їм краще не зловживати. Наприклад, при анемії. Власне сам вітамін при цьому стані не є небезпечним, а іноді і корисний - є навіть фолиеводефицитная анемія. Але поки чітко не встановлена причина цього захворювання (найчастіше вона зумовлена нестачею вітаміну В12 або заліза), приймати фолієву кислоту не варто - показники в аналізі крові можуть так змінитися, що встановити вид анемії і правильно підібрати ліки не зможуть навіть досвідчений діагност.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!