Вітаміни, їх концентрати та препарати

Вітаміни є не тільки обов`язковою складовою частиною нормального харчування, у відповідних кількостях вони можуть діяти, так само, як і медикаменти підтримуючи інші способи лікування і сприяючи їм. Якщо в організмі, вітамінів надто мало, ефективність інших способів лікування може зменшитися, а іноді лікування взагалі може проходити безуспішно.

Які вітаміни необхідні організму?

Коли в харчуванні збільшується кількість вуглеводів, організму потрібно більше вітаміну B1, а вітаміну B2 менше-при збільшенні кількості жирів - вітаміну В потрібно менше, зате вітаміну В2, вітаміну РР, фолієвої та пантотенової кислот треба більше, В тісному зв`язку з жирами в харчуванні знаходиться всмоктування розчинних в жирах вітамінів в кишечнику. Якщо в харчуванні жирів мало, а може бути і зовсім їх немає, ці вітаміни не можуть всмоктуватися і отже організм їх взагалі не може засвоїти.

Склад жирів також має значення. Як вже говорилося, в жирах є насичені та ненасичені або так звані незамінні жирні кислоти, які необхідні організму, але не синтезуються в ньому і отже, вони повинні надходити з харчуванням. Насичені жирні кислоти знаходяться головним чином в так званих твердих жирах, а незамінні - в рідких, і перш за все в рослинних оліях. Якщо в харчуванні домінують тверді жири, тобто насичені жирні кислоти, вітаміну А організму потрібно більше. У разі переважання рідких жирів з їх багатством незамінних жирних кислот, організму треба більше вітаміну Е. Так воно і влаштовано в природі: в рослинних оліях міститься багато не тільки незамінних жирних кислот, але і вітаміну Е, в той час як вітаміну А в твердих жирах дуже мало. Єдиним винятком є вершкове масло - один з головних джерел вітаміну А в нашому харчуванні, але вершкове масло займає середнє положення між твердими і рідкими жирами.

З білковим обміном тісно пов`язані майже всі відомі досі вітаміни, особливо вітаміни РР, В6, В12, фолієва кислота і вітамін С. Склад амінокислот в білках також грає свою роль. Так, наприклад, з амінокислоти триптофану в організмі може синтезуватися вітамін РР, але для цього синтезу необхідний вітамін В6- з метіоніну синтезується холін, який частина вчених відносить до вітамінів групи В. З холін, вітамінами В6 і B12, а також з фолієвою кислотою тісно пов`язується не тільки білковий, але і жировий обмін в організмі.

Відео: Вітаміни.Ви їх вживаєте? Склад оболонки мед.препаратов. Вечірній чай з Н Ахмедової

Де знайти необхідні вітаміни,

Не завжди людина може прийняти всі необхідні йому вітаміни в достатній кількості тільки з їжею, особливо хвора людина, якій вітаміни потрібні ще й як лікувальний засіб, і нерідко у великих або навіть в дуже великих дозах. Крім того, у хворих часто ослаблений апетит або з`являється відраза саме до тих страв, в яких багато вітамінів. Нестача вітамінів можна заповнити за рахунок двох джерел - концентратів вітамінів і синтетичних вітамінних препаратів. Концентрати, отримані з натуральних, багатих на вітаміни продуктів харчування, краще, так як в них містяться також стабілізатори вітамінів, оберігають вітаміни від розщеплення. Крім того, в вітамінних концентратах здебільшого міститься одночасно цілий ряд вітамінів, які в організмі діють в тісному взаємозв`язку і сприяють діяльності один одного. Так, наприклад, в риб`ячому жирі взаємодіють вітаміни А, Д. і Е, в сиропі шипшини - вітаміни С, P і К, а також провітаміни А - каротини.

Фізіологічні добові норми вітамінів для людини (в мг.)

Вітамін A | Вітамін C | Вітамін D | Вітамін Е

Відео: Хімія нашого тіла. Вітаміни. пізнавальний фільм

У тому випадку, коли використовуються синтетичні вітамінні препарати, також завжди слід приймати одночасно і інші вітаміни, хоча б родинні, щоб не порушувалося рівновагу вітамінного обміну. Якщо, наприклад, в збільшених дозах приймається вітамін С, одночасно треба приймати також вітамін Р (рутин). Відповідні кількості вітамінних концентратів або препаратів треба приймати не всі відразу, а розподіляти на декілька прийомів їжі протягом дня-це дозволить організму цёлесообразнее використовувати як самі вітаміни, так і інші складові частини харчування. Харчування, хворих повинно містити щонайменше фізіологічну норму всіх вітамінів, які виявилися досить необхідними людині.