У чому користь солі і шкоду для організму?

Відео: «Сіль і цукор Смерть за смаком» Наукове розслідування Сергія Малозёмова

На сьогоднішній день, сіль вважається однією з найдавніших приправ. Її чоловік став додавати в їжу набагато раніше, ніж пряні трави. Ну а про шкоду солі заговорили вже в Середньовіччі. Однак це не завадило людям любити сіль і влаштовувати справжні бунти і війни, коли її не вистачало, або її виробництво обкладалося непомірно високими податками. З цією речовиною пов`язано безліч прикмет і забобонів, маги всіх мастей і кваліфікацій буквально посипають сіллю численні зілля, так як вона вважається найпростішим енергетичним кристалом. Крім «основного» призначення сіль використовується в косметології і народній медицині.

користь солі

Корисні властивості солі обумовлені тим, що вона містить сполуки натрію і хлору. Вони сприяють утриманню необхідної кількості рідини в організмі людини, синтезу соляної кислоти в шлунку, підтримці нормальної хімічної середовища в організмі, а також ... скорочення м`язів і нервової діяльності. Тварини шукають і вживають сіль якраз через її здатності балансувати вміст води в організмі.

Вважається, що безсольові дієти шкідливі для здорової людини, якщо він застосовує їх довгий час. У поєднанні з активною фізичним навантаженням вони можуть привести до серйозного зневоднення, порушення нервової діяльності, слабкості і тремору в м`язах.

Невелика кількість солі корисно для розвитку дітей, і може вживатися навіть під час вагітності. Однак мова не йде про постійне вживання в їжу соленостей, просто про природні з`єднаннях, що входять до складу продуктів плюс трохи солі як приправи в звичайні страви.

Різні дієтологи називають різні цифри щодо безпечної норми солі. В принципі, здоровий організм потребує 3-4 грамах цього продукту, все інше йде тільки на шкоду. Однак прихильники більш жорсткого підходу радять їсти не більше 1-2 г солі на добу.

шкода солі

Серйозні дискусії про шкоду солі почалися відтоді, як людство винайшло напівфабрикати і змінило майже повністю свій раціон. Якщо в нашому історичному минулому сіль цінувалася, часом, на вагу золота, і нікому не приходило в голову пригорщами сипати її в суп і кашу, то сьогодні цей «харчової мінерал» став надзвичайно дешевим. Виробники продуктів харчування вкладають величезні гроші в підвищення споживчого попиту. А солоне провокує не тільки рясне пиття, але і заїдання основної їжі додатковими, часто непотрібними здоровому людина продуктами. Деякі фахівці пов`язують епідемію ожиріння не тільки з підвищеним вживанням цукру та кулінарних жирів штучного походження, а й з підвищеним вживанням солі. Так що занадто солона їжа - провокатор переїдання. Саме тому худне рекомендують обмежити вживання солі 2-3 грамами на добу. Це приблизно одна чайна ложка без верху. Готувати слід без додавання солі, і лише потім приправляти нею страви. Заповнювати «недолік солоності» - за допомогою таких приправ, як лимонний сік, винний оцет і часник.

Відео: Шкода кухонної солі

Сіль протипоказана при підвищеному тиску. Ця приправа буквально «згущує кров» і призводить до ще більшого підвищення артеріального тиску. Більшість кардіологів пов`язують наступ цього захворювання з захопленням солоні і напівфабрикатами.

Особливо «проти» людини працюють поєднання кухонної солі і приправ з глютамат натрію. При гіпертонії сіль обмежують «символічними» 1-2 г на добу, або навіть садять пацієнта на сувору солі дієту, поки симптоми не полегшаться.

Відео: кухонна сіль користь і шкода

Обмежують сіль при нирковій і печоночной недостатності, гестозе вагітних, набряках, пов`язаних з порушеннями діяльності серцево-судинної системи. У цих випадках пацієнта просто «страхують» від відмови нирок і печінки і накопичення зайвої рідини. В общем-то, в сучасному світі сіль додана практично в усі готові продукти, і, тому варто обмежувати її зміст в стравах домашнього приготування.