Чим корисна аджика?
Відео: Абхазька аджика
Пряні трави і спеції при змішуванні утворюють незабутньо прекрасний ароматичний букет і мають гострий, пікантний смак, який багатьом до вподоби. У багатьох народів є свої характерні набори (суміші) спецій, які мають певний смак і свою назву, наприклад «каррі», «хмелі-сунелі» і ін.
Суміш трав, солі і спецій, яку готували абхазькі пастухи, також широко відома і називається «аджика». Сьогодні ця паста стала улюбленою приправою для багатьох людей, які люблять гострий і пекучий аромат червоного перцю, часнику, деяких пряних трав. Склад аджики досить складний, основними компонентами виступають сіль, червоний перець, часник, кінза, пажитник, чебрець, кріп, базилік, також до складу входять і інші трави (сухі, в свіжому вигляді або у вигляді перетертих насіння). Помідори, томатний сік або томатна паста до складу класичної аджики не входять. Однак багато хто називає аджикою соуси на основі червоного перцю і томатної пасти (або соку).
Відео: Аджика
Чи корисна аджика?
Здавалося б, аджика - просто приправа, більш того, досить гостра, корисна вона для організму? Багато хто сприймає гостру їжу як апріорі не корисну для здоров`я. Однак це не так, корисні властивості аджики досить сильні, вживаючи аджику в розумних кількостях можна не просто урізноманітнити смак звичних страв, а й зміцнити своє здоров`я. Користь аджики є результатом сукупності корисних властивостей її компонентів. Користь часнику, з`єднуючись з користю чебрецю, базиліка, кропу та інших пряних трав найсприятливішим чином позначається на стані здоров`я. Звичайно, користь аджики багато в чому залежить від порції і регулярності вживання цього продукту.
Відео: Аджика! Апетитно і смачно!
Аджика виступає в ролі стимулятора травлення, покращує секрецію шлункового соку, підвищує апетит, надає зігріваючу дію, покращує обмін речовин. Через сильну гостроти аджику не варто вживати тим, у кого є порушення слизової оболонки травних органів (виразки, гастрити), також її не рекомендують вагітним і годуючим жінкам, маленьким дітям.
Регулярне вживання аджики дозволяє значно зміцнити імунітет, посилити захисні сили організму. Фітонциди рослин, що містяться в аджике, допомагають вбивати віруси і бактерії. Цей продукт корисно вживати і для профілактики респіраторних хвороб, особливо вірусного характеру.
Пекучість і гострота, властиві аджике підсилюють енергетичний потенціал людини, надають сили, підвищують активність, вважається також, що аджика збільшує і сексуальну силу, підвищує потенцію, покращує кровообіг в статевих органах.
Вживання аджики впливає і на роботу кровоносної системи, продукт допомагає очищатися судинах від бляшок холестерину, тонізує судини. Аджика, що містить крім спецій ще й томатний сік або пасту, також корисна для організму. Корисні властивості томатного соку підсилюють користь цього продукту.
Протипоказання до вживання аджики
Аджика - досить специфічний продукт, який має широкий ряд протипоказань до вживання, адже це дуже гострий і пекучий продукт. Особам, що страждають гастритами різного характеру, виразковими ураженнями гастродуоденальної області, з проблемами жовчовиділення (печією) І захворюваннями печінки - аджику їсти не можна. Також цю приправу не рекомендують вживати особам з хворобами нирок і сечовивідної системи (через велику кількість солі), гіпертонікам, і як було зазначено вище, вагітним і годуючим жінкам, дітям.
