Цвітна капуста - знахідка для кулінарів
Цвітна капуста - знахідка для кулінарів
Відео: Котлети з цвітної капусти - Дуже Смачно і корисно / Vegetable Cutlets Recipe
Цвітна капуста - це селекційний вид рослин, який в природі не росте. Але і назвати її «недавнім винаходом» ніяк не вийде - цей вид капусти з задоволенням їли ще древні сирійці. Вельми популярна вона була (і залишається) також в країнах Середземного моря та в Європі. У Росії перше місце, напевно, вже ніколи не віддасть капуста білокачанна (Вона невибаглива і вирощується у великих кількостях), а й кольорову завжди можна купити в магазинах: у нас найчастіше продають кольорову капусту білого кольору, а вона не дарма так називається, буваючи і фіолетовою, і жовтою, і зеленою! Єдине, для чого не знадобиться качан білої капусти, так це для засолювання і квашення. Зате вона дуже легко і швидко вариться (на відміну від своєї російської сотоваркі), смажиться у фритюрі, не втрачає корисних властивостей при заморожуванні.
Приготувати легкий і смачний гарнір з кольорової капусти дуже легко: відваріть попередньо розібрану на суцвіття капусту в підсоленій воді (можна і без води - в пароварці) і залийте улюбленим соусом. Не вимагає великих сил і часу овочева запіканка з цвітної капусти, яку можна готувати без солі - з травами і спеціями.
Відео: Цвітна капуста в клярі / Cauliflower in Batter recipe
З огляду на, що цей вид капусти готується дуже швидко (досить п`яти хвилин, якщо ви поклали в окріп окремі суцвіття), намагайтеся не переварити капусту - вона стане несмачною і розвалюється. Якщо разом з капустою проварити лавровий лист, то вона практично не буде пахнути. Можна зварити і цілий качан цвітної капусти, але тут слід знати маленькі хитрощі: оскільки маленькі «качани» варяться швидко, а стебло трохи довше, треба перед варінням максимально його обрізати і видалити частину наявної всередині м`якоті. Цвітна капуста - справжня знахідка для недосвідчених кулінарів або зайнятих господинь: вишуканий, смачний і легкий вечерю можна приготувати буквально за кілька хвилин.
