Щи зі свіжої капусти
Відео: Як приготувати найсмачніші Щи зі свіжої капусти
Відео: Щи зі свіжою капустою. Дуже смачно і просто!
Щи зі свіжої капусти для дієтичного харчування:Для м`ясного бульйону рекомендується брати м`ясо старої тварини, так як в ньому більше екстрактивних речовин. М`ясо попередньо миється і нарізається невеликими шматками, заливається холодною водою.
Відео: Як приготувати борщ зі свіжої капусти. Рецепт зі свіжою капустою зварити легко!
Бульйону дають трохи закипіти, знімають піну і варять разом з ароматичними овочами 2-3 години на повільному вогні. Якщо м`ясо вариться разом з кістками, то спочатку кістки треба поварити 1 1,5 годин і тільки після цього додати м`ясо.
У деяких випадках, якщо цього вимагає дотримувана дієта, для цієї страви роблять кістковий бульйон без м`яса.
Відео: Щи зі свіжої капусти з м`ясом
дрібно нарізана капуста вариться в приготованому бульйоні до полуготовності- потім отримані щі заправляються розведеною на бульйоні борошном і варяться до повної готовності капусти.
До приготованим таким чином щам додаються збитий жовток, жири, сметана і зелень за смаком.
