Суп з круп`яними галушками

Відео: Як приготувати курячий суп з галушками - обладнаний рецепт, галушки з часником і зеленню

Відео: Суп з фрикадельками і галушками

Приготування цього супу c галушками починається з м`ясного бульйону. Для м`ясного бульйону рекомендується брати м`ясо старої тварини, так як в ньому більше екстрактивних речовин. М`ясо ретельно миється і нарізається невеликими шматками, потім заливається холодною водою.

Відео: Дуже смачний суп з галушками))

Бульйону дають трохи закипіти, знімають піну і варять разом з ароматичними овочами 2-3 години на повільному вогні. Якщо м`ясо вариться разом з кістками, то спочатку кістки треба поварити 1 1,5 годин і тільки після цього додати м`ясо. Часто для цієї страви взагалі роблять кістковий бульйон без м`яса (або навіть овочевий), якщо цього звичайно вимагає дотримувана дієта.

Поки готується бульйон, можна зайнятися виготовленням галушок. Молоко разом з жирами і цукром кип`ятиться, потім туди васипается крупа і гаситься в закритій каструлі. До остигнула каші додаються збите яйце і натертий сир.

Відео: СМАЧНИЙ суп з галушками В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ СУП з галушками # РЕЦЕПТ СУПУ з галушками

Галушки з цієї маси ложкою закладаються в киплячий бульйон і варять приблизно протягом 10 хвилин. До вже готового супу додається зелень і подається до столу.