Суп з помідорів
Відео: Томатний суп - рецепт. Як приготувати суп з помідорів
Відео: Томатний суп.Как приготувати томатний суп. Суп з помідорами і сиром.Domates orbas
Суп з помідорів для дієтичного харчування:На початку готується бульйон. Для м`ясного бульйону рекомендується брати м`ясо старої тварини, так як в ньому більше екстрактивних речовин. М`ясо миється і нарізається невеликими шматками, заливається холодною водою.
Відео: Томатний суп-пюре / Creamy Tomato Soup
Бульйону дають трохи закипіти, знімають піну і варять разом з ароматичними овочами 2-3 години на повільному вогні. Якщо м`ясо вариться разом з кістками, то спочатку кістки треба поварити 1 1,5 годин і тільки після цього додати м`ясо. Часто, якщо цього вимагає дотримувана дієта, для цієї страви взагалі роблять кістковий бульйон без м`яса (або навіть овочевий).
В приготованому таким чином бульйоні разом з перловою крупою варяться роздрібнена морква, нарізану картоплю і ароматичні овочі (пропорції вказані в складі рецепта). До супу додаються тушковані і протерті через сито свіжі помідори, сметана і зелень. Замість помідорів, можна взяти томатне пюре.
Відео: 91 - КУЛІНАРІЯ - Суп рисовий з помідорами
До складу рецепта входять:
Бульйон - 300гр, помідори - 100гр, морква - 60гр, картопля - 130гр, перлова крупа - 10гр, сметана - 10гр, ароматичні овочі - 25гр, трохи зелені за смаком.
