Бульйон з яйцем і помідорами

Відео: Яєчний суп з помідорами

Бульйон з яйцем і помідорами для дієтичного харчування:

Приготування цієї страви зазвичай починають з бульйону. Для м`ясного бульйону рекомендується брати м`ясо старої тварини, так як в ньому більше екстрактивних речовин. М`ясо ретельно миється і нарізається невеликими шматками, заливається холодною водою.

Відео: китайський томатний суп з яйцем ( ). Chinese tomato soup with egg

Бульйону дають трохи закипіти, знімають піну і варять разом з ароматичними овочами 2-3 години на повільному вогні. Якщо м`ясо вариться разом з кістками, то спочатку кістки треба поварити 1 1,5 годин і тільки після цього додати м`ясо. Часто для основи цієї страви взагалі роблять кістковий бульйон без м`яса, якщо цього звичайно вимагає дотримувана дієта.

Далі дрібно кришиться цибуля і обсмажується в жирах, до нього додаються нарізані помідори і все разом жарітся- ця маса доливається бульйоном, в який додається збите яйце (до супу можна додати кмин ).