Суп-пюре із брюссельської капусти

Перед тим як Ви почнете готувати суп-пюре, необхідно ретельно вимити овочі в проточній воді. Суп готується наступним чином: Морква натирається на крупній тертці, заливається невеликою кількістю киплячої води і гаситься до напівготовності.

Потім до неї додаються шматочки брюссельської капусти і кмин Овочі продовжують гаситься до повної готовності.

Після того, як овочі будуть готові, вони витягуються з каструлі (вода не виливається) протираються через сито, заливаються знову окропом.

Приготований таким чином суп заправляється борошном і кип`ятиться ще 2-3 хвилини. До вже готового супу додаються сметана і зелень.