Суп-пюре з кабачків

Цікавий рецепт супу з кабачків і молока. Готується він у такий спосіб: кабачки ретельно миються в теплій воді, нарізають невеликими шматочками, звільняються від шкірки і насіння. Якщо кабачки зовсім молоді, то їх від шкірки чистити не треба. При необхідності, коли цього вимагає дієта, овочі розминаються в пюре.

Нарізані в каструлі скибочками кабачки (або у вигляді пюре), гасяться в рослинній олії протягом 10-15 хвилин. На початку гасіння не забудьте злегка підсолити овочі. Потім в тій-же каструлі овочі заливаються молоком і все доводиться до кипіння.

Одержаний суп заправляється розведеною на молоці борошном і вершковим олією- готовий суп при бажанні подкисляется лимонною кислотою і подається до столу.