Чим корисний сир?
Відео: СИР - КОРИСТЬ І ШКОДА / Чи можна поправитися від сиру, чи корисно їсти сир, чи можна їсти багато сиру
Сир можна тільки любити чи ненавидіти. Втім, «ненависників» у продукту не так багато, якщо ви не оцінили його по достоїнству, значить - просто не знайшли «свій» сорт сиру. У світі налічується понад 500 видів, і цілих 2 000 сортів цього продукту. Майже кожна країна і цивілізація подарувала нам свій сорт сиру. Греки - м`яку фету, французи - зрілі пряні сири, російські - домашній сир, болгари - бринзу. У такому море недовго і «потонути», але розібратися у властивостях сиру, безумовно, варто, хоча б тому, що цей продукт може бути як дуже корисним, майже цілющим, так і досить шкідливим, а в деяких випадках, майже токсичним.
Відео: Сир корисно або шкідливо №1
користь сиру
Перш за все, будь-який сир «успадковує» корисні властивості молока, з якого він виготовлений. Повноцінний амінокислотний склад, багатство «заспокійливим» триптофан, і деяка кількість молочного жиру - це все про сир. До речі, боятися сирних жирів в помірних кількостях не варто. Останні дослідження в області дієтології довели, що 20-30 г сиру в день - допустима норма навіть для самої суворої дієти, адже молочний жир в невеликих кількостях дозволяє зменшити апетит.
Відео: ASMR російською корисний сир
Сир багатий мінералами - кальцієм, цинком і фосфором. Таке поєднання дозволяє цього продукту вважатися незамінним в харчуванні людей, з якоїсь причини не переносять незбиране молоко, морепродукти, і рибу. Саме тому сири рекомендуються вегетаріанцям, які вживають молочні продукти. У поєднанні з зеленими овочами, порція сиру забезпечує ефект насичення зазначеними мінералами.
Деякі види сиру багаті вітаміном А, інші ж збагачують вітамінами групи В, особливо славляться цим козячі сири. Саме це дозволяє більшості джерел вважати, що сир корисний для шкіри, допомагає поліпшити зір, і зміцнити цибулини волосся.
Великий плюс сирів полягає в тому, що багато хто з них не містять лактози, і, тому можуть використовуватися в раціонах харчування дітей і дорослих з алергією на цей молочний білок.
Мало хто знає, але сир використовують не тільки «за прямим призначенням», а й як компонент для численних домашніх рецептів краси. Так, існує поживна маска - 200 г жирного сиру натерти на тертці, змішати з 2-3 жовтками, нанести на 20 хвилин на шкіру обличчя і шиї, після чого рясно змити теплою водою.
шкода сиру
Зазвичай в зв`язку зі шкодою згадують високу калорійність сиру, і, як наслідок, ризик набрати зайві кілограми при надмірному їм захопленні. Це справедливо тільки для висококалорійних сирів типу Брі, жирного Камамберу, і навіть звичних нам «Російського» і «Пошехонского». Якщо ви прагнете скинути вагу, їжте нежирні сорти бринзи, рикотту і легкі версії твердих сирів, намагаючись не виходити за норму 70-100 г в день для сиру, калорійність якого ближче до 100-200 ккал, і 30-50 г для більш калорійних продуктів .
Відео: Сир з пліснявою може бути шкідливий для здоров`я
Дуже часто зрілі сири викликають розлад шлунка, так як містять нетипові для нашого традиційного раціону види бактерій. Деякі «сирні» бактерії можуть викликати лістеріоз - досить небезпечне захворювання. Тому екзотичні сири і сири з пліснявою - той продукт, якого варто уникати людям з чутливим шлунком, вагітним, і годуючим матерям. Зрілі і пряні сири можуть також погіршити перебіг акне, тому при шкірних захворюваннях від їх вживання необхідно утримуватися. Гострі і пряні сири не рекомендуються також при захворюваннях шлунка, гастритах, колітах, і виразкових хворобах різної природи.
Зв`язок високий вміст молочного жиру в деяких сирах і підвищеного «поганого» холестерину в крові - теж цілком пряма. Пам`ятайте, що навіть якщо ви не прагнете скинути вагу, і не вважаєте калорії, є по 200 г жирного сиру в день - не дуже хороша ідея, хоча б тому, що це може викликати підвищення холестерину. Не рекомендуються жирні сири і людям із захворюваннями печінки. А ще деякі вчені вважають, що «передозування» амінокислоти триптофану приводить до порушень сну. Тому вживайте сир помірно, і спите спокійно.
