Котлети смажені в пергаментному папері

Відео: Як зробити котлети соковитими майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні поради

Відео: Котлети з щуки з смаженою картоплею майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / здорова їжа

Для приготування смажених в пергаментному папері котлет можна використовувати м`ясо свіжої яловичини, телятини або кролятини. Свиняче м`ясо для дієтичного харчування підходить погано. Є свинину перебуваючи на дієті найкраще у виняткових випадках і використовувати тільки пісні шматки.

Відео: Пишні соковиті котлети без яєць і молока рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Для приготування фаршу, м`ясо разом з вимоченим в воді білим хлібом, два або три рази пропускається через м`ясорубку. Чим ніжніше вийде у Вас фарш, тим краще. Одержаний фарш ретельно промешівают разом з водою, з нього ліпляться круглі або овальні котлети, які загортаються в пергаментний папір і смажаться на сковороді.

Коли котлети досягнутий напівготовності, їх необхідно ще протягом 5 - 7 хвилин прожарити в духовій шафі. Духовку, перед тим як помістити туди котлети, необхідно розігріти до робочої температури.

Відео: Тест паперу для випічки Еврохаус (Петербург)

Жири потрібні тільки для змащення пергаментного паперу і сковороди.