Голубці з м`ясом

Відео: Голубці з м`ясом домашні рецепт приготування

Відео: Голубці з фаршем і рисом: відео-рецепт

З капустини вирізається качан, качан обварюється в киплячій воді, поступово відокремлюються зовнішні, напівм`які листя.

Оскільки це голубці для дієтичного харчування, то м`ясо для фаршу використовуємо з яловичини або телятини. Свинина в дієтичному харчуванні не застосовується. Ну хіба що в екстрених випадках і тільки пісні шматки.

М`ясо 2-3 рази пропускається через м`ясорубку, до отриманого таким чином фаршу додаються розварений розсипчастий рис, подрібнені і обсмажений в жирах цибулю, фарш ретельно перемішується.

Приготований фарш розкладається на капустяне листя (у яких відбита центральна жилка), листя складаються конвертиком і загортаються. Приготовлені таким чином голубці обсмажуються в жирах.

Голубці укладаються одним шаром в дрібний посуд, заливаються водою в якій відварюють капуста і гасяться.

За бажанням, в частині тій-же води розлучатися борошно, додається томатне пюре і соус доводитися до кипіння. До нього додається сметана. Цим соусом заливаються голубці.