Обсмажене варене м`ясо

Першосортне м`ясо заливається холодною або кип`яченою водою, вариться, знімається піна і в кінці варіння - приблизно за півгодини до готовності м`яса, до нього додаються ароматичні овочі, (сіль) і прянощі. Хочемо нагадати, що в дієтичному харчуванні свинина і баранина не використовується. Хіба що у виняткових випадках і тільки пісне ...

Помідори і очищена гарбуз окремо нарізаються тонкими скибочками, панірують у борошні і обсмажуються в жирах.

У форму укладаються нарізані скибками і обсмажені в жирах м`ясо і овочі, все заливається сметаною або білим соусом і ставиться на 5-10 хвилин в духову шафу (або на плиту).

Приготоване таким чином страва посипається зеленню і подається до столу разом з гарніром.