Тушкована телятина

Відео: ВКУСНАЯ ТУШКОВАНА ТЕЛЯТИНА В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ телятини # РЕЦЕПТ ТЕЛЯТИНИ

Відео: Молода телятина в кисло-солодкому маринаді. Дуже смачно!

Теляча грудинка, вирізка або плечовий шматок промивається, при бажанні злегка відбивається для м`якості. Далі розрізається на шматки вагою приблизно по 40-50 гр. посипається сіллю і обсмажують на сковороді в гарячих жирах.

Обсмажене таким чином м`ясо укладається в каструлю, заливається окропом так, щоб воно повністю покривало м`ясо, і далі гаситься під кришкою. Приблизно за 15 хвилин до готовності м`яса, до нього додаються обсмажені в жирах ароматичні овочі і морква.

Просмажене борошно (для соусу борошно підсмажують без масла до золотистого кольору) розлучається процідженим бульйоном з підготовлюваного м`яса, в соус закладаються очищені і нарізані скибочками яблука і варяться 5-7 хвилин, потім туди додається сметана. Приготоване м`ясо заливається готовим соусом і посипається зеленню. У такому вигляді і подається до столу.