Парові котлети з рисом

Зазвичай, в лікувальному харчуванні для приготування страв з м`яса використовуються шматки вирізки або окосту яловичини або телятини, причому тільки першого сорту. Можна використовувати плечові шматки або грудинку. Свинину для дієтичного харчування можна використовувати тільки у виняткових випадках, і тільки пісну.

Парові котлети в цьому рецепті готуються наступним чином: М`ясо (шматок шинки або вирізки) пропускається через м`ясорубку 3-4 рази, до приготовленого таким чином фаршу додаються варений протертий рис і вода, фарш ретельно збивається.

Далі котлети варяться. Парові котлети з рисом варяться на пару або у воді, до якої додаються ароматичні овочі і лавровий лист.