Шніцель з рубленого м`яса

Відео: Кулінарна зірка - Майстер-Клас Рубаний біфштекс з яловичини

Шніцель з рубленого м`яса для дієтичного харчування:

Для приготування шніцеля з рубленого м`яса, зазвичай використовується яловичина або телятина 1-го сорту. Свинину для дієтичного харчування можна використовувати у виняткових випадках і тільки пісну. М`ясо перед приготуванням обов`язково промивається.

Відео: Шніцель з меленої яловичини - Рецепт Бабуся Емма

Насамперед необхідно приготувати фарш. Для цього через м`ясорубку пропускається м`ясо очищене від сухожиль, щоб фарш не був тягучим і легко формувався, до нього додаються частина жирів і вода, після чого вийшов фарш ретельно промешівают. На кожні 100 гр. фаршу зазвичай додається 15 - 20 гр. вимоченої білого хліба і 30 - 35 мл. води.

З отримав фаршу робляться овальні шніцелі, панірують у сухарях і як зазвичай смажаться в киплячих жирах на сковороді.

Ну ось, шніцель з рубленого м`яса готовий. Тепер його можна подавати до столу. Смачного!