Що таке глютен, чим він небезпечний для організму?

Відео: Глютен - шкідливий чи ні?

Глютен - це білок, що міститься в багатьох продуктах, в тому числі хлібі, макаронних виробах і печиво, в продуктах, які містять ячмінь, жито і пшеницю. Він допомагає продукту триматися в єдиній формі, тесту підніматися, додає продуктам з борошна смак і жувальну текстуру. Хоча більшість людей не мають проблеми з травленням через клейковини, глютен може завдати шкоди людям, які є чутливими або нетерпимими до нього.

Непереносимість глютену. Якщо у вас непереносимість глютену, або целіакія, прийняття в їжі глютену викликає імунну реакцію в тонкому кишечнику, яка нападає на внутрішню поверхню кишечника. Запалення і атрофія ворсинок - невеликі вирости на стінці кишечника - можуть викликати у Вас проблеми засвоєння калорії, вітамінів і мінералів. Непереносимість глютену може привести до таких симптомів, як діарея і анемія, але може також сприяти створенню умов для розвитку безпліддя, остеопорозу і неврологічних захворювань.

Чутливість до глютену

Чутливість до глютену схожа на непереносимість тим, що у організму є проблеми із засвоєнням цього білка. Чутливість може викликати шлунково-кишкові симптоми, такі як розлад шлунка і може призвести до втоми, запаморочень, головного болю і поколювання в кінцівках. Проте, основною відмінною рисою є те, що чутливість до глютену є не настільки жорстким захворюванням, як непереносимість глютену - не завдає шкоди, що не виражається в підвищеній проникності в кишечнику. У дослідженні, опублікованому в 2011 у випуску «BMC медицини», дослідники прийшли до висновку, що люди, які не переносять глютену і люди з чутливістю до глютену мають досвід різних імунних відповідей на клейковину.

Відео: "Відповіді на часті питання. Що таке глютен, клейковина і чим він шкідливий? Частина I."

міркування

Зв`яжіться з лікарем якнайшвидше, якщо ви, як правило, виникають проблеми з травленням, коли ви їсте містять клейковину продукти, якщо ви втрачаєте вагу, якщо ви підліток не в змозі рости і якщо у вас погано пахне стілець. Це може вказувати на чутливість або непереносимість глютену. Отримання правильного діагнозу дуже важливо, тому що непереносимість глютену, яка не має лікування, може привести до незворотних ушкоджень.

Відео: Олена Малишева. Що таке глютен і чому він шкідливий?

отримання діагнозу

Якщо лікар підозрює, що у вас виникли проблеми з переварюванням глютену, він може призначити ряд тестів і процедур, щоб точно визначити проблему. Аналіз крові може допомогти виявити певні антитіла у людей з непереносимістю глютену, знімки вашої тонкої кишки допоможуть лікаря краще розглянути її стан, а взяття зразка кишки допоможе лікарю більш безпосередньо визначити, чи був ваш кишечник пошкоджений.

Якщо у Вас ознаки непереносимості глютену, але у вас немає антитіл, пов`язаних з ним, і у вас немає пошкоджень тонкої кишки, лікар може діагностувати у Вас чутливість до глютену. Проте, видалення клейковини з раціону корисно, виявлено у вас нестерпність або чутливість до глютену.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!