Що можна їсти при алергії?

Будь-якому аллергику необхідно знати, що їсти при алергії для того, щоб не спровокувати загострення хвороби і не погіршити свій стан.

Справа в тому, що алергени найбільш поширені саме в продуктах харчування. З`ївши на сніданок звичайне яйце, можна викликати гострий напад хвороби, який виїде вас з ладу на довгий час. Якщо ж дотримуватися рекомендованої дієти, можна жити звичайним життям, не відчуваючи ніякого дискомфорту.

Основні принципи дієти

Важливо! Щоб знати, що не можна їсти при алергії, потрібно володіти основними принципами дієти при такому недугу.

Вони дозволяють виробити основні підходи до харчування при тій чи іншого різновиду алергічної реакції. В результаті якість повсякденного життя хворого збережеться, а саме прояв хвороби буде мінімальним.

Важливо! Основним принципом дієти при алергії є запобігання надходження в організм хворого алергену.

Особливо важливо це пам`ятати, відповідаючи на питання про те, що можна їсти при алергії на їжу. Сучасна дієтологія при цьому виробила 2 види дієт для алергіків:

• неспецифічну гіпоалергенних;
• елімінаційної.

Під заборону потрапляють цитрусові

Основні ж напрямки таких дієт - профілактичний і лікувальний. Перше полягає в тому, що при призначенні дієти на перше місце ставиться необхідність захистити організм хворого від впливів продуктів з високим вмістом алергенів. При цьому хворому в обов`язковому порядку потрібно буде запам`ятати, що можна їсти при алергії дорослим, а що не можна. Під заборону потрапляють такі види продуктів:

• з багатим вмістом тваринного білка;
• цитрусові;
• мед;
• яйця;
• приправи і т.д.

При цьому профілактика буде ефективною тільки в тому випадку, коли алергічна реакція ще не сформувалася. Якщо це сталося, то з раціону видаляють не тільки потенційні алергени, а й той, на який зафіксована сильна реакція з боку організму хворого. При цьому зазвичай виняток і раціону таких продуктів дозволяє значно поліпшити його стан. Для цього розробляються індивідуальні спецдієту, що враховують індивідуальні особливості організму і відповідають на питання про те, що їсти при алергії того чи іншого виду.

Важливо! В основу дієти алергіка повинен бути також покладено принцип виключення перехресної алергії.

Справа в тому, що деякі продукти при використанні можуть викликати перехресну реакцію, здатну погіршити становище хворого. Наприклад, курячі яйця здатні стати її причиною з вживанням м`яса качки або майонезом, морква з петрушкою, картопля з томатом, а риба з крабами або ікрою.

Морква з петрушкою можуть викликати перехресну реакцію

Щоб врахувати всі ці тонкощі, необхідно при підборі щоденного меню хворого радитися не тільки з алергологом, але і дієтологом. Він зможе підібрати такий склад страв, при якому людський організм буде забезпечений усіма необхідними йому речовинами, при цьому в них буде відсутній небезпечні алергени.

Відео: Як лікувати алергію, Чому Виникає Алергія, Дієта при Алергії

Основи гіпоалергенних дієти

Якщо вам прописали неспецифічну гіпоалергенних дієту, вирішити, що їсти при алергії, ви можете, тільки строго дотримуючись її вимог. Основне її призначення - виключити з раціону хворого ті продукти, які теоретично здатні спровокувати у нього загострення недуги. Таким чином можна домогтися несприйнятливості організму хворої людини до них і, отже, підвищити стійкість до прояву хвороби в майбутньому.

Виходячи з харчової цінності, присутні в меню звичайної людини алергени діляться на 2 групи:

1. Перша група - це продукти, виключення яких з щоденного раціону може пройти досить легко. До них відносяться дині, шоколад, гранати, малина і т.д.
2. Друга група - продукти, які не можна повністю виключити з меню незважаючи на їх алергенність. Це, наприклад, курячі яйця і коров`яче молоко. У цьому випадку кількість вживаних продуктів даної категорії скорочується в 2-3 рази, при цьому вони дуже ретельно обробляються. Яйця варяться тривалий час, а молоко кип`ятиться протягом 15 хвилин або сбраживается.

Шоколад потрібно повністю виключити з раціону

Що ж стосується обмеження вживання тих чи інших продуктів, то при даній дієті їх список досить великий (наприклад, сметана, куряче м`ясо, сир, манна крупа, пшеничний хліб). При цьому деякі продукти, що входять в звичайний раціон, повністю виключаються з харчування, а деякі замінюються. Регулюється прийом води і солі для того, щоб уникнути виникнення набряків.

Відео: Дієта при харчовій алергії

Якщо брати продукти, які повинні бути повністю виключені з раціону алергіка, то до них відносять консерви і все інші продукти, що містять добавки, наприклад, гірчиця і хрін. Не можна вживати приправи, екстрактивні речовини, солоні і гострі страви. Продукти, що вживаються в їжу, повинні мати обволікаючу дію для того, щоб перешкоджати проникненню алергену в кров.

Для того ж щоб зберегти харчову цінність дієти алергіка, «заборонені» продукти замінюють безлопатева. Наприклад, смажені страви замінюють на парові або відварні, кількість тваринного білка зменшується в 2 рази, при цьому замість свинини і курятини збільшується споживання яловичини. Рослинний білок залишається на колишньому рівні. В обов`язковому порядку обмежується вживання цукрів, а замість вітамінсодержащіх продуктів в меню вводяться полівітамінні комплекси.

Відео: Які продукти вам дозволені? Як дізнатися що можна їсти, а що не можна? лікувальний Центр

Не можна вживати приправи

Принципи елімінаційної дієти

Другий вид дієти (елімінаційна) дає пряму відповідь на питання про те, що їсти при алергії не можна. На відміну від першого виду меню алергіка в ній абсолютно відсутні всі продукти, які мають навіть найменша підозра на утримання в них алергенів. При цьому спочатку її основою є гіпоалергенними дієта, з якої поступово забираються всі фактори ризику.

Особливістю є те обставина, що хворий весь час перебування на ній веде харчової спецдневнік. У нього заносяться докладні записи, що містять дату, точний час доби і склад всіх продуктів, які він вживав. Крім того, в окремих графах спецдневніка вказується загальний стан хворого, колір його шкірних покривів, дихання, сон, апетит, інші симптоми, що з`явилося в процесі і після прийняття їжі.

Загальний час ведення індивідуального харчового щоденника становить від 20 днів до 2 місяців. При цьому один раз в тиждень його вивчає лікуючий лікар і на основі міститься в ньому інформації вносить коректування в лікування. Крім того, він допомагає розробити для пацієнтів індивідуальні дієти.

При елімінаційної дієті необхідно вести харчовий щоденник

Що ж стосується самого меню, то воно залишається колишнім, складеним з урахуванням загальних обмежень. При цьому потрібно буде поступово з нього виключати виявлені під час лікування алергени. Таким чином, можна буде скласти карту харчової несприйнятливості людини до тих чи інших продуктів.

Важливо! Якщо в процесі ведення харчового щоденника і дотримання неспецифічної дієти буде зафіксовано появу алергічної реакції або захворювання загостриться в процесі прийому певних продуктів, вони виключаються з раціону мінімум на 2 тижні.

У тому випадку, якщо після цього симптоми хвороби зникнуть, через тиждень цей продукт можна буде замінити іншим, раніше виключеним з харчування. Подібним чином, перебираючи ті чи інші продукти, можна буде повністю виключити з меню то, що викликає алергію.

Для того щоб ефект від такої дієти був найбільш повним, необхідно під час ведення харчового щоденника намагатися уникати будь-яких інших контактів з алергеном. Наприклад, в обов`язковому порядку заведіть собі окремий посуд і столові прилади, які не приймайте антигістамінні препарати, не відвідуйте місця цвітіння рослин. Чим «чистіше» будуть результати дієти, тим точніше вам можна буде підібрати індивідуальну дієту, що враховує особливості вашого алергічного профілю. Наприклад, так можна скласти раціон при наявності алергії на молоко або курячі яйця.

Харчування при алергії на амброзію

Якщо ви будете строго дотримуватися наведених вище правил, ви зможете досить легко зрозуміти, наприклад, що їсти при алергії на амброзію можна. При цьому, природно, що в обов`язковому порядку при складанні індивідуальної дієти необхідно враховувати потреби організму в поживних речовини і при необхідності замінювати заборонені продукти дозволеними.

При алергії на амброзію дозволені макаронні вироби

Крім того, навіть якщо ви знаєте, що не можна їсти при алергії на амброзію, в разі виникнення несподіваної алергічної реакції в обов`язковому порядку зверніться до вашого лікаря. Справа в тому, що може виникнути нова перехресна алергія, не зустрічалися раніше. Вона потребує прийняття додаткових заходів для лікування

Що ж стосується питання про те, що можна їсти при алергії на амброзію, то до «дозволеним» продуктам відносять:

• різні макаронні вироби;
• під контролем молочні продукти: ряжанка, кефір, сметана, некислий сир;
• хліб і хлібобулочні вироби;
• з дотриманням особливих умов приготування (яйця і похідні з ними);
• супи та інші рідкі страви;
• нежирна яловичина, баранина і свинина також під контролем і з додержанням особливої технології приготування;
• чай, мінеральна вода, слабка кава;

Алкоголь слід повністю виключити

До тих продуктів, які потрібно категорично виключити з раціону особи, схильного до розвитку «алергії» відносять:

• алкоголь;
• кондитерські вироби;
• копчені і солоні продукти;
• цукор і цукровмісні продукти;
• мед;
• цитрусові;
• соняшникова олія і насіння.

У будь-якому випадку в процесі лікування потрібно буде звертати увагу і на інші фактори. Наприклад, може виникнути питання про те, що можна їсти при алергії, якщо виявлена кропив`янка. Справа в тому, що в принципі алергія не є самостійною хворобою, а являє собою цілий комплекс різних хворобливих проявів. Для кожного з них потрібно власна дієта, яку вам може розробити дієтолог і лікар-алерголог на основі вашого харчового щоденника.

Мед відноситься до заборонених продуктів

Якщо заздалегідь пройти лабораторні тести, то дієти можна скласти і без ведення харчового щоденника. У цьому випадку лікар повинен цілеспрямовано виключити з вашого меню продукти з алергенами, і вам не доведеться «перебирати» їх. Це заощадити вам час і дозволить уникнути неприємних відчуттів в разі виникнення хворобливої реакції на ті ж курячі яйця.

Дієта дітей при алергії

Крім відповіді на питання, що можна їсти при сильній алергії або ж при гострій реакції на ту ж амброзію, індивідуальна дієта може надати допомогу в підборі щоденного меню для дітей, які страждають від алергічних реакцій. Справа в тому, що дитячий організм не може протистояти тим алергенів, з якими легко справляється дорослий. Якщо в ранньому віці людина зустрітися з такими речовинами, то ймовірність закріплення такої реакції в дорослому віці зросте багаторазово.

Вирішити, що можна їсти при алергії, можливо, використовуючи схему прийняття рішення в цій ситуації, рекомендовану для дорослих. Тобто в цьому випадку поступово вводять і виключають з меню ті чи інші продукти харчування, орієнтуючись на що з`являється алергічну реакцію. Після того як будуть виявлені продукти, на які алергія відсутня або вона мінімальна, список меню розширюють і закріплюють.

Прикорм потрібно готувати на овочевому відварі, а не молоці

При цьому дитина в подальшому з віком повинен буде запам`ятати, що не можна їсти при алергії. Для цього необхідно формувати у нього правильне харчову поведінку. Щоб домогтися цього, рекомендується:

• в період між годуваннями давати дитині тільки неподслащённую кип`ячену воду;
• не давати йому в більш дорослому віці продукти з ароматизаторами, надмірно солоні і солодкі;
• пюре і фруктові соки вводити в раціон тільки з тримісячного віку;
• прикорм готувати на овочевому відварі, а не молоці;
• вершкове масло додавати в кашу тільки в переплавлені вигляді;
• до м`яса привчати з 7 місяців, рибу - до кінця першого року, а коров`яче молоко - з 1,5 років.

Якщо дотримуватися цих правил, можна домогтися того, що, навіть за умови схильності дитини до алергії, вона в дорослому віці не буде його турбувати, і він зможе жити звичайним життям. Звичайно, алергія нікуди не піде, але реагувати на алергени організм буде значно легше. В результаті не знадобитися дотримуватися сверхжёсткіх обмежень, в тому числі і в харчуванні.