У чому секрет аюрведического харчування?
1. Для кращого засвоєння їжі і для поліпшення смаку самої їжі, збризкуйте свої страви лимонним соком перед вживанням. Такий хід перетворить ваші страви зі звичайних і звичних в дуже свіжі і смачні. Але, це можна робити лише в обід, тому що вживання великої кількості кислого смаку вранці або ввечері викличе розлад травлення.
2. Для того, щоб не мерзнути взимку, їжте в обід квашену капусту і солоні огірки. Їх кислий смак в нашому тілі при засвоєнні дає тепло.
3. Для смаження краще використовувати кукурудзяну олію, тому що воно довше і краще за інших масел переносить велику температуру, що не розкладаючись. На другому місці стоїть соняшникову олію, воно руйнується при нагріванні швидше, ніж кукурудзяна олія. А ось оливкове і льняне масла взагалі не переносять нагрівання, тому що розкладаються і утворюють при смаженні шкідливі речовини. Королем масел є топлене масло, воно прекрасно переносить навіть багаторазові нагрівання і дуже сприятливо впливає на наш організм і на травлення зокрема.
4. Якщо Ви хочете, щоб Ваші страви містили більше добрих якостей і давали Вам більше хороших емоцій - додавайте до кожної страви в середині приготування невелику кількість цукру (навіть в солоні страви) і трохи цільного коров`ячого молока (якщо сама страва не містить молочних продуктів). А страви з помідорів завжди вимагають додавання цукру, тому що цукор покращує смак помідорів, пом`якшує їх внутрішній вогонь і в цілому покращує їх перетравлення.
5. Найкраща і здорова їжа та, яка була приготовлена не пізніше 3 годин тому. Ця їжа милостивого і найкращим чином живить тіло. Їжа, яка була приготовлена більше 3 годин тому вже має домішка невігластва і не здатна лікувати тіло. Якщо їсти тільки їжу, яка простояла ніч (навіть в холодильнику), то проблеми зі здоров`ям не покинуть Вас ніколи, тому що така їжа вже розкладається, хоча ми цього й не помітимо, а при розігріванні її механізм розкладання прискорюється і при цьому масла, що містяться в ній, при руйнуванні від повторної термічної обробки можуть перетворитися в токсини.
6. Консервована їжа не містить нічого хорошого від початкового продукту, тобто залишається тільки порожня оболонка зі слабким смаком, а того, що живить наш розум і тіло - прани - там вже немає. Плюс консерванти завжди є для нашого організму токсинами. Заморожена їжа також не є цінним для нас, вона прискорює в нашому організмі процес старіння.
7. У нашій ранкової їжі повинен переважати солодкий смак, ввечері (якщо хтось їсть ввечері) - нейтральний смак (тобто ті, продукти, які містять багато води, звідси смак буде нейтральним), а ось в обід повинні в їжі присутні всі 6 смаків - солодкий, кислий, солоний, гіркий, гострий, терпкий. Коли в їжі є 6 смаків - вона повністю насичує тіло і розум.
8. Для того, щоб збагатити нашу звичайну їжу різними смаками і поліпшити її переварювання - необхідно застосовувати спеції, АЛЕ !, в невеликих дозах і тільки ті, які Вам підходять, і тільки з тими продуктами, з якими вони поєднуються.
9. У один прийом їжі краще не вживати несумісні один з одним продукти, наприклад разом їсти хліб, картопля, рис і овес, або заважати варені або свіжі овочі зі свіжими фруктами, або змішувати молоко з чимось ще, або кислі фрукти з солодкими .
10. Кухар, який готує їжу, повинен бути спокійний і умиротворений, інакше все його занепокоєння або роздратування з гнівом виявляться в тій їжі, що він робить, тому, що готується їжа вбирає настрій і думки виробника. З цього ж приводу краще не їсти в сумнівних місцях, коли Ви не знаєте, хто і як готував їжу. Це ж стосується покупки готових продуктів харчування в магазинах. Особливо сильно вбирають в себе емоції кухаря все хлібобулочні вироби і випічки.
11. Приймати їжу слід також в спокійному стані і гарному настрої, в приємній компанії і в чистому місці, це сприяє її засвоєнню. В іншому випадку, все, що було з`їдено в неспокої - принесе страждання і нові занепокоєння. Дуже важливо добре пережовувати їжу.
12. Сама здорова їжа - свежеприготовленная, соковита, солодка, масляниста, смачна, тепла, - вона дає силу і здоров`я. Занадто гаряча, надто кисла, надмірно гостра, пересолена, пересмажена, суха і стара їжа - приносить тілу і розуму страждання і хвороби.
13. Дуже важливо для здоров`я їсти тільки тоді, коли відчуваєте істинний голод, а не від «жадібних очей». І кількість з`їдається за один раз їжі не повинно перевищувати обсяг двох Ваших долонь, складених разом.
14. Їсти треба помірно, не переїду, завжди залишаючи в шлунку? частина вільної для повітря, без якого не буде горіти вогонь травлення, а 2/4 частини можна заповнювати їжею і? рідиною.
15. Для того, щоб зняти з їжі все осквернення, які вона отримала, поки прийшла до Вас на стіл, потрібно прочитати над нею молитви будь-якої релігії, яку Ви поважаєте і подякувати Богу за все.
16. Купуючи продукти для харчування, вибирайте тільки стиглі, соковиті фрукти або овочі, свіжі молочні продукти і зернові. Ніколи не економте на харчуванні, тому що це вклад в Ваше здоров`я на довгі роки.
17. Чи не пити під час їжі холодні напої і не їсти холодну їжу, тому що це сильно послаблює вогонь травлення.
Відео: Аюрведичні секрети пітаніЯ.avi
18. Чи не їсти в пізній час (після заходу або рано вранці до сходу сонця), що не їсти під час сильної спеки або сидячи прямо під променями жаркого полуденного сонця.
19. Обов`язково їсти сидячи або на підлозі або в зручній позі за столом з прямою спиною, після їди посидіти ще 5 хвилин спокійно, інакше занадто активна діяльність відразу після їжі порушить травлення.
20. Пити краще до їжі або під час їди (теплий або гарячий напій), але, невелика кількість, а після їжі треба почекати 1,5-2 години, поки йде активна фаза перетравлення, а потім вже можна пити, інакше можна загасити вогонь травлення.
21. Не рекомендується в один прийом їжі їсти багато різноманітних страв, тому що наш вогонь травлення не зможе впоратися з усіма.
Відео: Секрети аюрведического харчування
22. Дієта повинна підбиратися для кожної людини індивідуально, залежно від його конституції, наявних захворювань, роду занять, місця проживання та інших факторів.
23. Вибираючи продукти харчування, треба враховувати сезон і погоду, тому що наш вогонь травлення залежить від цього. Тобто не треба рясно їсти фрукти або ягоди не в сезон їх дозрівання в тій місцевості, де Ви живете, тому що вони важко перетравлюються організмом, який налаштований на інший ритм, відповідний теперішнього часу року. А також не треба в жарку погоду або в сезон дощів, коли наш вогонь травлення знижується, їсти у великій кількості крохмалисті і молочні продукти, тому що вони не переваряться.
