Чим корисні креветки -корисні і смачні дари моря?

Відео: Салат з креветками, рецепт приготування

Чим корисні креветки -корисні і смачні дари моря?

Креветки - невеликі рачки, що живуть майже в усіх морях світу. Довжина креветок відрізняється: вони можуть в довжину від 2 до 30 сантиметрів. Залежно від розміру залежить і те, яке їх кількість міститься в одному кілограмі. Ця цифра становить від 20 до 100 і більше штук на 1 кілограм. Креветки надзвичайно швидко псуються, саме цим їх властивістю викликано те, що до споживача вони доходять, в основному, в варено-замороженому стані. Якщо головка креветки темна, то це означає, що вона занадто довго пролежала в очікуванні варіння. У доброякісної варено-замороженої креветки хвостик сильно загнутий вниз це свідчення того, що вона була зварена живою відразу після вилову. Чим більше креветка «пряма», тим більше ймовірність того, що вона була зварена (як би сказати м`якше) не цілком свіжої і якість її гірше.

Найбільшу популярність в кулінарії завоювали великі креветки - тигрові, що мають смужки на панцирі (найбільшої креветкою вважається креветка джамбо, яка має довжину 30 сантиметрів). Однак, невеликі норвезькі креветки цінуються не менше.

Відео: Як Правильно Смажити Креветки

йод, натрій, фосфор, кальцій і безліч інших корисних мікроелементів, вітамінів міститься в м`ясі цих ракоподібних. І при всьому при цьому жиру креветки практично не містять, а ось білка, навпаки, в креветках надзвичайно багато.

Креветки гасять, смажать на грилі, відварюють, припускають, а деякі з видів креветок навіть можливо їсти сирими, що вельми популярно в деяких кухнях країн Азії. Варять їх безпосередньо після вилову прямо на трейлері в морській воді. Різноманітність їх кольору (від рожевого до синювато-білого) втрачається після варіння. Всі зварені креветки набувають один і той же помаранчевий колір.