У чому користь арахісу?
Всупереч поширеній думці про те, що арахіс є різновидом горіхів, біологи відносять його до сімейства бобових. А своєю назвою він зобов`язаний грецькому слову «Арахна», що в перекладі означає «павук»: цілком ймовірно воно «приклеїлася» до нього через своєрідного малюнка на плодах, що нагадує павутину. Його батьківщиною можна вважати Південну Америку і, зокрема, Бразилію.
Оскільки, на відміну від всіх інших горіхів, арахіс не росте на деревах, а являє собою трав`яниста рослина, його часто називають «земляним горіхом». Масштаби його застосування в домашній кулінарії і в харчовій промисловості просто величезні - досить згадати хоча б солоний арахіс, який використовується в якості закуски до пива, або начинку для популярних шоколадних батончиків.
Арахіс належить до категорії найбільш низькокалорійних продуктів: в 100 грамах цього продукту міститься всього 610 калорій. І навіть якщо ці горішки є предметом вашої слабкості, зайвих кілограмів ви від них явно не наберете.
Відео: Арахіс - користь і шкода, калорійність і склад
Арахіс: корисні властивості. Головне достоїнство арахісу полягає в великому вмісті антиоксидантів. З цієї точки зору він, звичайно, поступається визнаному лідеру - гранату, зате займає рівні позиції з полуницею.
У ньому багато поліфенолів (це одна з різновидів антиоксидантів), які перешкоджають розвитку атеросклерозу та ішемічної хвороби серця, і, крім того, попереджають появу ракових пухлин. Ну, а про те, що поліфеноли - це перші захисники організму від передчасного старіння, напевно, ви і так давно чули або читали. У сирому арахісі цих речовин міститься набагато менше, ніж в смаженому, так що тепловій обробці його піддають не тільки заради поліпшення смакових якостей.
Відео: Чим корисний арахіс
Плоди арахісу майже на 35% складаються з рослинного білка і на 60% з масла. Вони багаті життєво важливими для людського організму мікроелементами - залізом, калієм, фосфором і міддю. У білку, що входить до складу арахісу, виявлено чимало незамінних амінокислот. Ще ці горішки цінні як джерело фолієвої кислоти - без неї жодна жива клітина не в змозі рости і повноцінно розвиватися.
Включати арахіс в раціон харчування рекомендується людям, що страждають розладами пам`яті та уваги. Відзначено, що регулярне вживання земляного горіха в їжу сприяє поліпшенню слуху. У список показань можна додати відновний період після перенесення важких захворювань і виснаження, лікування гастритів, виразки шлунка, захворювань кишечника.
При зниженні імунітету можна приймати настоянку з лушпиння арахісу. Готують її так: горіхи очищають від шкірки, смажать їх на розпеченій сковороді в невеликій кількості рослинного масла, потім знімають з них лушпиння і заливають її горілкою з розрахунку 1/4 склянки на 1 чайну ложку лушпиння. Посуд з цією сумішшю потрібно якомога сильніше накрити кришкою і прибрати в темне місце на два тижні - саме стільки часу потрібно для «визрівання» настойки. Приймають цю настоянку з молоком: 7-10 крапель препарату розводять в половині склянки теплого молока і п`ють з ранку один раз в день.
Як би ви не захоплювалися корисними властивостями арахісу, пам`ятайте, що в усьому слід знати міру, в тому числі і в поглинанні земляного горіха. В іншому випадку можна стати жертвою алергії, яка дасть про себе знати у вигляді головного болю, нудоти, болю в животі і горлі, червоних висипань на шкірі і набряку століття.
