Принципи харчування після видалення жовчного міхура
Збалансоване харчування після видалення жовчного міхура - невід`ємна частина лікування.
У післяопераційний період хворому слід вживати тільки ті страви, які не будуть перевантажувати органи шлунково-кишкового тракту. Медики стверджують, що дотримуватися основних правил збалансованого харчування після видалення жовчного міхура слід протягом усього життя. Варто зазначити, що дієта при запаленні жовчного міхура ідентична дієті після холіцістектоміі.
принципи дієти
У перший день після оперативного втручання вживати будь-яку їжу заборонено. Пацієнту слід пити відвар шипшини або очищену воду. На другий день дозволяється включити в раціон нежирний кефір. Протягом наступних 5-6 днів можна пити соки і їсти картопляне пюре.
Після періоду реабілітації слід дещо змінити принципи харчування. Перш за все, потрібно вживати їжу часто, але невеликими порціями. Це допоможе знизити навантаження на органи шлунково-кишкового тракту і прискорити обмін речовин. Готувати їжу слід на пару або в духовці. Їсти дуже гарячу або холодну їжу категорично заборонено. Після видалення жовчного міхура, слід звернути особливу увагу на питний режим. Медики настійно рекомендують пити не менше 2 літрів рідини на добу. Ще дозволяється пити зелений чай, какао на воді або відвар шипшини.
Пацієнту слід пити відвар шипшини або очищену воду
Меню повинно складатися переважно з вуглеводів. Даним нутрієнтом багаті каші. На дієті дозволяється їсти вівсянку, гречку і манну крупу. Каші можна готувати на знежиреному молоці. Урізноманітнити меню можна нежирними бульйону. Наприклад, можна вживати овочевий суп. У нього можна додавати моркву, картоплю, крупи або кольорову капусту. Також хорошим джерелом вуглеводів є фрукти. Медики рекомендують віддати перевагу стиглим яблукам, груш, бананів і ківі. Невід`ємною частиною раціону повинні стати овочі, так як вони багаті клітковиною і іншими корисними мікроелементами. Після видалення жовчного міхура потрібно їсти буряк, кабачки і гарбуз.
овочевий суп
У меню потрібно обов`язково включити білки. Кращим джерелом даного елементу є м`ясо. Рекомендується віддати перевагу телятині, індичці і курці. Ще можна включити в раціон нежирну рибу. Відмінно підійде камбала, окунь і судак. Багато білка міститься в кисломолочних продуктах. На дієті можна і потрібно їсти нежирний сир, знежирене молоко, кефір, кисле молоко і натуральний йогурт. У невеликих дозах можна вживати овечу бринзу.
Крім білків і вуглеводів, потрібно вживати достатню кількість жирів. Кращим джерелом цього нутриента є оливкова, вершкове або лляне масло. У день рекомендується вживати не більше 5-15 грам масла.
можна включити в раціон нежирну рибу
заборонені продукти
Дієта після видалення жовчного міхура передбачає відмову від деяких продуктів харчування. Наприклад, слід повністю виключити з меню продукти з високим вмістом шкідливих жирів, цукру і солі, так як вони дратують слизову оболонку шлунка.
Відео: Харчування При Видаленні Жовчного Пузиря Рецепти
На дієті доведеться повністю відмовитися від спецій і деяких овочів. Категорично заборонено їсти цибулю, часник, редьку, гриби, горох. У список заборонених продуктів входять бобові, газовані напої, алкоголь і хлібобулочні вироби. Від солодощів і шоколаду теж слід відмовитися. Замість цього можна з`їсти трохи меду, желе або пастилу. Продукти з високим вмістом солі, кетчуп, майонез, жирні соуси, консерви ковбасні вироби і копченості також протипоказані.
Категорично заборонено їсти цибулю, часник, редьку, гриби, горох
Вживати холодець або інші холодні продукти теж не можна, так як це може спричинити спазм жовчовивідних шляхів. Варто відзначити, що після операції не можна вживати тваринні жири. Рекомендується повністю виключити з меню сало, свинину, баранину і яловичину. Лосось, осетрина та інша жирна риба теж входить в список заборонених продуктів. Кисломолочні вироби з високим відсотковим вмістом жиру вживати строго заборонено. Бажано повністю відмовитися від сметани, ряжанки, цільного молока, вершків, жирного сиру і домашнього сиру.
Кисломолочні вироби з високим відсотковим вмістом жиру вживати строго заборонено
Рецепти дієтичних страв
Дієта - складне випробування, адже одноманітна дієта з часом набридає. В такому випадку на допомогу прийдуть різні рецепти корисних страв.
Наприклад, можна приготувати пісні тефтелі. Для приготування цього вам знадобляться такі продукти:
- 300 грам курячого філе.
- 200 г відвареного рису.
- 3 яєчні білки.
- Корінь селери.
- 1 морква.
Відео: Роздільне харчування
пісні тефтелі
Для початку потрібно подріб пропустити куряче філе через м`ясорубку. Потім додайте до фаршу відварений рис і яєчні білки. З отриманої суміші сформуйте тефтелі і помістіть їх на розігріту сковороду. Гасіть блюдо на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Після цього додайте до тефтелі дрібно нарізану моркву і селеру. Потім тушкуйте блюдо ще 20-25 хвилин до повної готовності.
Як десерт відмінно підійде запіканка з гарбуза і яблук. Для її приготування вам знадобиться 200 грам гарбуза, 100 грам яблук, 1 яєчний білок, 5 грам вершкового масла, 1 ст.л. знежиреного молока, 3 ст.л. манної крупи. Для початку слід нарізати гарбуз і яблука, і подрібнити їх у блендері. Після цього додайте в отриману суміш яєчний білок і молоко. Потім помістіть пюре на розігрітий лист, змащений маслом, і запікайте страву протягом 25-35 хвилин при температурі 170 градусів.
Урізноманітнити меню допоможе суфле з цвітної капусти
Відео: Дієта після видалення жовчного міхура
Урізноманітнити меню допоможе суфле з цвітної капусти. Для приготування цієї страви візьміть 150 грам цвітної капусти, 2 ст.л. нежирного молока, 2 ч.л. манної крупи, 1 яєчний білок, 5 грам вершкового масла. Для початку залийте манну крупу молоком і готуйте її протягом 10-15 хвилин. Потім подрібніть капусту в блендері, додайте до неї манку, яєчний білок і 2 грами масла. Викладіть отриману суміш на змащений маслом деко і запікайте суфле протягом 10 хвилин при температурі 160 градусів.
