Запіканка з серця і легенів

Відео: Яловиче серце тушковане відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Відео: Як смачно приготувати яловичу печінку. Обалденная печінка від Івана!

З внутрішніх органів тварин для дієтичного харчування можна приготувати різні смачні, до того-ж корисні страви. Велику цінність, як джерело корисних речовин, вдають із себе легені й серце різних тварин.

Перед приготуванням серце розрізають на дві або на чотири частини, з нього вирізаються кровоносні судини і ретельно промивають. Потім його можна варити.

Легкі миються, відварюються (закладаються в киплячу воду) і далі використовуються для приготування страв.

Отже, серце і легені відварюються, пропускаються через м`ясорубку, до фаршу додаються панірувальні сухарі, яєчний жовток, молоко і варену цибулю. У масу вводиться збитий яєчний білок, потім вона укладається в змащену жиром форму і запікають у духовці або вариться на пару.

Після приготування страву посипається зеленню.