Печінкова запіканка
Відео: Печінкова запіканка в духовці
Перед тим як Ви почнете готувати запіканку, печінку необхідно промити в холодній воді, зняти з неї плівку і і зрізати великі жили. Слід уникати тривалого вимочування печінки в воді. Крім того, не слід печінку відбивати.
Відео: Печінкова запіканка
Сира печінка разом з вимоченим білим хлібом і вареним цибулею пропускаються через м`ясорубку, до маси додаються прянощі, яєчний жовток і панірувальні сухарі. Вводиться збитий яєчний жовток. Всі пропорції дивіться в складі рецепта.
Маса укладається в змащену жиром форму і вариться до готовності на пару. Перед подачею на стіл приготована таким чином запіканка посипається зеленню.
Відео: Запіканка з печінкою "ніжна"
З печінкової маси можна приготувати також галушки, які ложкою закладаються в киплячу воду і варяться там близько 10 хвилин.
До складу рецепта входять:
Печінка - 100гр., Жири - 5гр., Яйце - 1/4., Черствий білий хліб - 15., панірувальні сухарі - 10, цибуля - 5, зелень і майоран.
