Тушковані нирки з овочами

Відео: Сталик: Баранячі нирки по-уйгурски

Відео: Яловичі Нирки в Сметане.Очень Смачний Рецепт!

З внутрішніх органів тварин можна приготувати різні смачні, а головне корисні страви. Найбільшу цінність представляють нирки тварин.

Відео: Смажені нирки

Перед приготуванням страви у нирок зрізаються жири і плівки, потім їх розрізають на половинки в поздовжньому напрямку, виймаються сечоводи, потім миють у холодній воді. Нирки старих тварин кладуть в холодну воду і варять, а нирки молодих тварин протягом 20-30 хвилин вимочуються в слабкому розчині оцту. (На 1 літр води 1-2 столові ложки оцту). Вимочені або відварені нирки ополаскиваются, заливаються кип`яченою водою, і варяться до готовності.

Відварені таким чином нирки нарізаються невеликими скибочками, злегка абжаріваются, до них додаються размельченвие ароматичні овочі, морква, огірки і томатне пюре, все разом гаситься в закритоі посуді і заправляється борошном.

Відео: Як приготувати нирки. Нирки тушковані з печінкою

До готового блюда додається сметана і посипається зеленню.