Суп з цибулі-порею з картоплею

Картопля, цибуля ретельно миються, чистяться безпосередньо перед приготуванням страви. Очищену картоплю зберігають цілим, прикритим вологою тканиною (всі пропорції дивіться в складі рецепта).

Дрібно нарізану кільцями цибулю-порей гасять в жирах, заливають водою, додають нарізану картоплю і варять.

Суп заправляється підсмаженим борошном: борошно злегка підрум`янити на сковорідці, розвести гарячою водою, прокип`ятити 15 хвилин і додати до супу. Пшеничне борошно повинна бути першого або вищого сорту.

До супу додаються раніше приготований лук-порей і все вариться ще 2-3 хвилини.

Готовий суп до столу подається зі сметаною.