Яка користь нуту?

Відео: Нут. турецький горох

Нут відомий під назвами «турецька або баранячий горох». Ця рослина дійсно є найближчим «родичем» звичайного гороху і квасолі. Даний представник сімейства бобових відомий людству понад сім тисяч років. Його обробляли в країнах Близького Сходу, а також в Стародавній Греції і Римі. У більш пізні часи нут поширився практично повсюдно, і є типовою рослиною країн з субтропічним і тропічним кліматом. Нут використовують не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. А борошно, приготовану з цієї рослини, додають в деякі косметичні засоби.

Чим користуються нут?

Нут - справжня мрія дієтолога. Існує навіть кілька наукових робіт, які обгрунтовують перевага цієї рослини перед іншими джерелами рослинного білка, зокрема, соєю. Нут містить і протеїн, і вуглеводи, і може бути універсальним продуктом харчування. В поєднанні з рисом каша з нуту дає людському організму повний набір незамінних амінокислот. Тому дане блюдо входить в раціон вегетаріанців усього світу.

Відео: нут корисні властивості, нут користь для жінок, нут для схуднення,

Білок нуту засвоюється дещо простіше, ніж звичний нам гороховий. Тому борошно з цієї рослини часто використовують для приготування дитячих каш. Нут є основою для багатьох національних блюд - хумус, фалафель, кічаді готують з насіння цього бобового.

У народній медицині застосовують нутовую борошно. Перш за все, це гарне в`яжучий засіб, його використовують при деяких захворюваннях органів травлення. Крім того, нутовая борошно використовується для живлення алергіків, які страждають непереносимістю лактози.

Відео: веганські котлетки з нуту. Vegan food. Рецепт. Дуже смачно і корисно

Борошно з нуту додають до складу живильних масок для обличчя, змішуючи її або з оливковою або кунжутним маслом, або з яєчними білками, в залежності від типу шкіри.

Ця рослина містить комплекс мікроелементів, незамінних для здоров`я і нормального розвитку людини. Марганець, мідь, залізо, натрій, кальцій і магній входять до складу цієї рослини. Нут також багатий на вітаміни групи В, що робить його незамінною їжею для всіх, хто мріє зберегти надовго молодість шкіри, здоров`я волосся, і спокій нервової системи.

Крім того, насіння нуту містять величезну кількість клітковини, яка надає благотворний вплив на стан шлунково-кишкового тракту. Незважаючи на відносно високу калорійність - 365 ккал на 100 г сухого насіння - даний продукт рекомендується включати до складу здорової дієти для зниження ваги.

шкода нуту

Про шкоду нуту знає практично кожна людина, який примудрився хоч раз запити нутовую кашу склянкою холодної води. Спазми в кишечнику - досить м`яке визначення тієї «революції», яка може статися в травній системі. Підвищене газоутворення - типова проблема людей, недавно включили бобові в свій раціон. Зазвичай рекомендують боротися з даною проблемою за допомогою приправи з куркумою, асафетідой, фенхелем. Однак зменшити прояви цього негативного впливу нуту допоможе просте вимочування його насіння в холодній воді протягом 12 годин перед варінням. Ще «новачкам» бобової кулінарії краще не поєднувати страви з нуту з капустою, в тому числі брокколі і цвітної.

Розлад шлунка може статися і з тими, хто вживає нут з фруктами, багатими на пектин. Щоб уникнути проблем потрібно «розвести» цей бобовий продукт з яблуками, грушами на максимально можливий час. Крім того, не слід їсти нут, якщо у вас цистит, запалення сечового міхура, або виразка сечового міхура. Це пов`язано з особливими продуктами метаболізму бобових, які дратують дані органи. В іншому ж, помірне вживання турецького гороху тільки корисно.